瑞士乳杆菌发酵乳中生物活性小肽的免疫功能特性研究

摘要：

利用MTT、中性红吞噬、一氧化氮诱生分泌等方法从已获得的瑞士乳杆菌发酵乳来源小肽中筛选出对小鼠腹腔巨噬细胞具有免疫活性的小肽GLPN,并通过ELISA方法检测TNF-Ω,IL-1β,IL-6的细胞因子水平,以对具有的免疫促进作用效果进行评估.结果表明,GLPN在0.1 g/L质量浓度下所有指标上都能表现出显著的促进作用,而在LPS作用下,GLPN质量浓度达到0.5 g/L也未引起炎症因子的过量表达.

关键词：发酵乳、生物活性小肽、免疫活性

所属期刊栏目：41

分类号：Q936(微生物学)

资助基金：上海市科委2008第14667号08395820300

在线出版日期：2013-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7