一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究

摘要：

从内蒙古传统发酵乳制品中分离筛选到1株具有抑菌活性的乳酸菌.通过API生化反应和16S rDNA、16S-23S rDNA间隔(IGS)序列同源性分析,鉴定该乳酸菌为植物乳杆菌(Laaobacillus plantarum),并命名为植物乳杆菌NDC 75017.利用杯碟法,通过蛋白酶K和胰蛋白酶实验,确定该乳酸菌产生的抑菌物质为蛋白质类.理化性质分析表明该抑菌物质具有良好的热稳定性,100 ℃处理120m in后仍有较好的抑菌活性;其抑菌活性最适pH值范围为2～4;通过排除有机酸、过氧化氢的干扰,该菌的发酵上清液对单增李斯特菌、藤黄微球菌、蜡样芽孢杆菌及福氏志贺氏菌的生长具有良好的抑制作用.

关键词：乳酸菌、鉴定、抑菌活性

所属期刊栏目：41

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：国家"863"计划项目2011AA100902;国家自然科学基金31171718;黑龙江省2012年研究生创新科研资金项目YJSCX2012-009HLJ

在线出版日期：2013-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16