保加利亚乳杆菌H+-ATPase弱化菌株的诱变选育

摘要：

以保加利亚乳杆菌ND06(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND06)为出发菌株,利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H+-ArPase 弱化菌株ND06-6.该菌株在MRS培养基中,37℃培养18 h时,H+-ATPase活性为0.65 μmol/(mg· min),和出发菌株相比,H+-ATPase活性下降了35％.在脱脂乳培养基中培养0,4,8,12,16,20,24,36,48和72 h后,诱变菌株ND06-6的乳酸、乳糖和半乳糖的的代谢能力明显低于出发菌株.这些研究结果为弱后酸化酸奶发酵剂的开发和应用提供了理论依据.

关键词：保加利亚乳杆菌、硫酸新霉素、H+-ATPase、诱变株

所属期刊栏目：41

分类号：Q93.331(微生物学)

资助基金：国家高技术研究发展计划项目2011AA100902;内蒙古自然科学基金开放课题20102010;内蒙古自然科学基金面上项目2013MS1205, 2012MS1207

在线出版日期：2013-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-11,28