刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质

摘要：

近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注.在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质.

关键词：益生菌、微胶囊、壁材

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金国际地区合作与交流项目31111120079

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-30,34