乳与乳制品中山梨酸检测方法不确定度的评估

摘要：

根据GB 21703-2010中乳和乳制品中山梨酸的测定方法,全面考察了高效液相色谱(HPLC)法测定乳与乳制品中山梨酸含量分析过程中的不确定度来源,计算检测过程中引入的各个不确定度分量,并进行合成计算扩展不确定度,以评定结果的不确定值.该法得到乳与乳制品中山梨酸的含量为X=0.0017 g/kg,在95％的置信概率下其扩展不确定度为0.00043 g/kg(k=2).该方法对HPLC法等测量结果的不确定评定具有参考作用,对提高检测准确度具有参考意义.

关键词：高效液相色谱、不确定度、山梨酸

所属期刊栏目：40

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2013-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51