气相色谱法检测液态奶中单硬脂酸甘油酯的质量分数

摘要：

为了检测液态奶产品中单硬脂酸甘油酯的质量分数,研究了牛奶生产企业在液体奶产品中单硬脂酸甘油酯的添加量.通过加标回收率、精密度等试验确定了气相色谱法检测液态奶产品中单硬脂酸质量分数的方法.该方法使用VF-5毛细管色谱柱,配有FID检测器的Varian气相色谱仪检测了8个国产品牌的UHT纯牛奶,发现有3个品牌的纯牛奶中单硬脂酸甘油酯含量要比未经加工处理的鲜牛奶质量分数高.

关键词：单硬脂酸甘油酯、液态奶、气相色谱

所属期刊栏目：40

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2013-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-44,64