干法生产工艺对婴幼儿配方奶粉中花生四烯酸的影响

摘要：

通过利用干法生产方式将花生四烯酸(AA)微胶囊化产品添加到婴儿奶粉中,并研究温度和保存时间对婴幼儿配方乳粉中AA稳定性的影响,结论表明,干法生产婴儿配方粉,添加AA微胶囊化产品的温度为75℃,婴幼儿配方乳粉质量稳定,且AA成分损失少,符合国家标准.

关键词：花生四烯酸(AA)、稳定性、婴幼儿奶粉、干法生产

所属期刊栏目：40

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2012-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32