德氏乳杆菌保加利亚亚种耐酸机制

摘要：

德氏乳杆菌保加利亚亚种是最具经济价值的乳酸菌之一,其耐酸能力是影响其发酵性能和发挥益生功效的关键因素.本文就该菌的耐酸能力调节进行阐述.

关键词：德氏乳杆菌保加利亚亚种、耐酸、调节

所属期刊栏目：40

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金30901048;哈尔滨工业大学科研创新基金资助HIT.NSRIF.2008.19

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52