水牛乳及其乳制品中掺入牛属动物乳源的检测方法研究进展

摘要：

综述了电泳、色谱、免疫化学、DNA技术等在掺假水牛乳检测中的研究进展及各自优劣,旨在为我国开展类似研究提供理论依据.

关键词：水牛乳、掺假、检测方法、研究进展

所属期刊栏目：40

分类号：TS252.59(食品工业)

资助基金：中国农科院广西水牛研究所基本科研业务费,广西科学研究与技术开发项目10100009-5A

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-49,57