加压CO2对乳中荧光假单胞菌杀菌效果的研究

摘要：

为了研究加压CO2对乳中荧光假单胞菌的杀菌效果,首先采用单因素试验研究处理压力、处理时间和处理温度分别对杀菌效果的影响,然后通过正交试验确定最佳杀菌条件.结果表明:当压力为7 MPa,时间为70 min,温度为40℃时,加压CO2对荧光假单胞菌杀菌率为99.80％.

关键词：加压CO2、荧光假单胞菌、杀菌效果

所属期刊栏目：40

分类号：TS252.42(食品工业)

资助基金：教育部留学回国人员科研启动基金;高等学校博士学科点专项科研基金;博士后研究人员落户黑龙江科研启动资助项目

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42