水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究

摘要：

测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响.结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋白质、脂肪、总固形物、冰点、酒精阳性率变化不显著,水牛乳非脂固形物、乳糖、酸度、比重随着SCC的升高而显著降低,隐性乳房炎患病率随着SCC的升高而显著增加;在所测样品中,麽拉、尼里-拉菲水牛乳SCC＞30×104mL-1,三品种杂交以及一代杂交水牛乳的SCC＞50×104 mL-1时,非脂固形物、乳糖、酸度、比重均值以及隐性乳房炎患病率变化更显著.

关键词：水牛乳、体细胞数、理化性质

所属期刊栏目：40

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：水牛基0909006;桂科攻10100009-5A

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7