10.3969/j.issn.1001-2230.2011.12.006
乳酸菌的适酸性调节
探讨了乳酸菌适酸机制有助于抗酸菌株的筛选、发酵过程中工序的优化以及培养基的优化等,进而大大提升发酵产品品质.对质子泵、产碱、细胞膜变化、大分子保护修复以及耐酸调节在内的适酸性调节机制进行了一一阐述.
乳酸菌、质子泵、适酸性、调节
39
Q936(微生物学)
国家自然科学基金资助项目30901048
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
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10.3969/j.issn.1001-2230.2011.12.006
乳酸菌、质子泵、适酸性、调节
39
Q936(微生物学)
国家自然科学基金资助项目30901048
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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