10.3969/j.issn.1001-2230.2011.12.005
保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展
乳酸菌在乳中的共生机制是非常复杂的网络体系.通过对蛋白质代谢、核苷酸碱基代谢、氧化性应激以及碳源物质代谢等方面的研究,对保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌共生机理的研究进展进行详细的阐述.旨在为发酵剂菌体的筛选及应用提供参考.
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、共生机理
39
Q935(微生物学)
国家科技支撑计划2009BADC1B01;国家高技术研究发展计划863计划2011AA100902国家自然科学基金对外交流与合作项目31111120079
2012-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
20-23