驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌质量浓度的检测

摘要：

为研究新疆双峰驼驼初乳中钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌的质量浓度及其在泌乳期内的变化,采用火焰原子吸收分光光度法进行测定,回收率为92.45％～110.85％之间,相对标准偏差小于5％,说明该法具有良好的准确性和精密度.结果表明,新疆双峰驼驼初乳中钾的质量浓度最为丰富高,其次为钠、钙和镁;检测发现驼初乳中铜、铁、锌质量浓度未达到仪器最佳工作条件下的最低检出限.在泌乳期1～6d内,钙元素和镁元素质量浓度的变化有相关性,差异显著；钠元素和钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性,差异显著；钙元素质量浓度的变化与泌乳天数有相关性,差异极显著.与牛乳相比,新疆双峰驼驼初乳中含有相对较高质量浓度的钾、钙、钠、镁的质量浓度较高,饮用驼初乳可作为补充人体所需钾、钙、钠、镁元素的一种有效途径.

关键词：驼初乳、湿式消解法、火焰原子吸收分光光度法

所属期刊栏目：39

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金2010211A04;新疆维吾尔自治区科技计划项目201191255

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53