应用HILIC技术检测乳制品中的尿素

摘要：

基于亲水相互作用色谱(HILIC)技术,建立了可用于乳制品中尿素测定的液相色谱方法,其中固定相为Polar-Silica色谱柱,流动相为4 mmol/L磷酸二氢铵溶液(pH=6.8)-乙腈(20:80,体积比),检测波长为200 nm,流速为1 mL/min.在该体系下,尿素保留时间适中,可与其他几种含氮极性化合物如三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺等实现基线分离.应用该方法测定了奶粉和液态奶制品中尿素的质量分数,其中奶粉中尿素的质量分数为1 600～2 400 mg/kg,液态奶制品中尿素的质量分数为300～400 mg/kg.

关键词：液相色谱、尿素、三聚氰胺、HILIC

所属期刊栏目：39

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金21005009;江苏省自然科学基金BK2009301;常州市社会发展科技计划CS20090001

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52