添加牛奶碱性蛋白牛奶对大鼠骨密度的影响

摘要：

探讨添加牛奶碱性蛋白(MBP)牛奶对正常大鼠骨密度的影响.将50只SD大鼠分为低钙对照组、碳酸钙、低、中、高5个剂量组.分别采用含钙40,80,96mg/kg及含3.3,6.7,8mg牛奶碱性蛋白,检测体质量、骨密度、骨钙以及钙吸收率等指标.结果表明,各剂量组对大鼠体质量在3个月中未见显著差异；各剂量组大鼠股骨干重、股骨远心端骨密度、股骨中点骨密度、骨钙质量分数均明显高于低钙对照组；高剂量组的钙表现吸收率明显高于碳酸钙对照组.根据《保健食品检验与评价技术规范》推断,添加牛奶碱性蛋白的牛奶产品对大鼠具有增加骨密度作用.

关键词：牛奶碱性蛋白、骨密度、功能

所属期刊栏目：39

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17