二株嗜热链球菌益生特性的体外研究

摘要：

对嗜热链球菌ST1和嗜热链球菌KS1的部分益生性及功能特性进行了研究.考察了ST1和KS1对酸和胆盐的耐受性,结果表明,ST1和KS1在pH值为3.0条件下培养3h的存活率分别为67.17%和67.49%,在pH值为4.0或质量分数为0.3%胆盐环境中仍可以生长,表现出较高的存活力.通过抑菌实验表明ST1和KS1可以抑制常见的致病菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏菌.在对抗生素敏感实验中,ST1对其中的3种抗生素有耐药性,而KS1对6种抗生素有耐药性.研究还发现ST1和KS1还具有较高的降胆固醇的能力,胆固醇的去除率分别为65.14%和74.49%.

关键词：益生菌、耐受性、抑菌性、耐药性、降胆固醇

所属期刊栏目：39

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助nycytx-0502;吉林省科技发展计划项目20090225;吉林大学博士基金20080027

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11