10.3969/j.issn.1001-2230.2011.05.013
乳及乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸的检测技术
介绍了检测乳及乳制品中L-羟脯氨酸的常用方法,主要包括高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、氨基酸自动分析仪测定法.毛细管电泳-激光诱导荧光检测法和分光光度法,并对今后乳及乳制品中动物水解蛋白检测技术的发展趋势进行了分析.
动物水解蛋白、L-羟脯氨酸、检测、乳及乳制品
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TS252.7(食品工业)
国家科技支撑计划2009BADB9B06
2011-09-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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