植物乳杆菌素抑菌机理的研究

摘要：

从植物乳杆菌B-28的代谢产物中分离纯化植物乳杆菌素,以蜡样芽胞杆菌为指示菌,通过测定指示菌细胞结构和细胞中APT、离子量的变化.分析探讨植物乳杆菌素的抑菌机理.研究结果表明:当植物乳杆菌素作用于蜡样芽胞杆菌时,胞内ATP呈现迅速下降趋势:并迅速释放出K+和Na+,而且植物乳杆菌素的质量分数与K+和Na+释放量基本呈现线性正相关.随着植物乳杆菌素添加量的增加,蜡样芽胞杆菌细胞裂解率在逐渐提高.而且电镜观察发现:植物乳杆菌素作用的蜡样芽胞杆菌的细胞壁边缘模糊,茵体细胞变形,部分细胞壁缺失,可看到胞内物质的损失.

关键词：植物乳杆菌素、抑菌、机理

所属期刊栏目：39

分类号：Q93-33(微生物学)

在线出版日期：2011-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-33,36