10.3969/j.issn.1001-2230.2011.04.010
我国酸凝奶酪的发展现状
本文介绍了目前酸凝奶酪的生产消费现状以及在我国的分布状况,并阐述了发酵剂、生产工艺、加工设备、包装方法以及芳香成分分析的发展现状,同时对酸凝奶酪发展的趋势进行了展望.
传统发酵乳制品、酸凝奶酪、发展现状
39
TS252.54(食品工业)
国家大学生创新性实验计划项目091021360
2011-09-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
39-41
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10.3969/j.issn.1001-2230.2011.04.010
传统发酵乳制品、酸凝奶酪、发展现状
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TS252.54(食品工业)
国家大学生创新性实验计划项目091021360
2011-09-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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