高生存性乳酸菌的筛选

摘要：

对MRS培养基进行了厌氧培养,从内蒙古传统发酵乳制品中分离了80株菌,通过镜检、过氧化氢实验、发酵核糖、15℃和37℃发酵试验,获得了43株乳杆菌.结果表明,14株菌具有一定的耐酸和耐胆盐特性;其中2株鉴定为副干酪乳杆菌和植物乳杆菌,分别命名为Lactobacillus paracasei N1115和Lactobacillus plantarum N3114.

关键词：乳酸菌、高生存性、耐酸、耐胆盐、筛选

所属期刊栏目：39

分类号：Q939.11+7(微生物学)

在线出版日期：2011-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22