高效液相色谱法测定奶粉中卵磷脂的质量分数

摘要：

建立了奶粉中卵磷脂(PC)的高效液相色谱-蒸发光散射检测的测定方法,奶粉经去蛋白-液液萃取-富集浓缩超滤后进高效液相色谱仪,采用硅胶色谱柱,正己烷-异丙醇-水(体积比31:62:7)流动相体系,等度洗脱能够快速有效地分离奶粉中的卵磷脂.线性范围为0.020～1.60 g/L,相关系数为0.9996,检出限为15 mg/L,加标回收率为95.2%～96.8%.该方法用于实际样品的测定,结果令人满意.

关键词：高效液相色谱、蒸发光散射检测、奶制品、卵磷脂

所属期刊栏目：39

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金资助项目7300055

在线出版日期：2011-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55