检测牛奶变质的研究

摘要：

研究了通过检测黏度判断牛奶变质的原理.结果表明,牛奶变质过程确实伴随着黏度的变化,并且变质后的牛奶黏度明显增大.该方法检测牛奶变质具有速度快、操作简单的特点.

关键词：牛奶变质、黏度、物理检测

所属期刊栏目：39

分类号：Q252.7(细胞生理学)

资助基金：华南农业大学校长科学基金2009K022;华南农业大学理学院2010年教学改革与研究项目LXJG1002

在线出版日期：2011-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25