10.3969/j.issn.1001-2230.2011.01.017
原料奶分级收购标准的研究
以乳品企业所辖区域收购奶户的牛奶为研究对象,对原料奶理化指标、菌落总数进行检测,并对2009年原料奶的理化平均指标、菌落总数平均指标进行汇总分析.结果表明,原料奶的各理化指标在一年12个月平均指标不等,各地区之间也存在差异,河北和徐州地区原料奶的脂肪、蛋白质、全脂乳固体、非脂乳固体呈现规律性变化.该研究为企业原料奶分级提供了理论依据,建立了企业不同月份的分级收购标准.
原料奶、质量、理化指标、微生物指标、控制
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TS252.2+4.TS252.7(食品工业)
2011-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
59-61,64