10.3969/j.issn.1001-2230.2010.12.009
碘量法对乳制品中β-内酞胺酶的检测
检测β-内酰胺酶分解β-内酰胺类杭生素所生成的物质,间接判断牛奶中是否有β-内酰胺酶残留.采用碘量法对牛奶中的β-内酰胺酶定性、定童分析,结果表明,当酶浓度大于30 U/rnL时,可以用直接碘量法对其进行定性分析,可用间接滴定法对其进行定量分析.
乳制品、β-内酰胺酶、碘量法
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TS252.7(食品工业)
2011-04-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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