10.3969/j.issn.1001-2230.2010.10.015
乳及乳制品中L-羟脯氨酸的测定
采用比色法对乳及乳制品中的L-羟脯氨酸质量分数进行测定.结果表明,本方法的检出限为2.1 μg/g,回收率为91.6%~101.3%.RSD为1.71%~2.45%,可用于判定乳及乳制品中是否添加动物胶原水解蛋白或者舍有游离L-羟脯氨酸.
比色法、L-羟脯氨酸、动物胶原水解蛋白、乳及乳制品
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TS252.7(食品工业)
2011-03-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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