10.3969/j.issn.1001-2230.2010.06.009
菌种弱化技术研究进展
概述了一些常见的菌种弱化方法,包括热激、冷冻、冷冻和喷雾干燥、溶菌酶和有机溶剂处理、脉冲电场处理等.着重阐述了热激处理对微生物细胞的影响以及使用弱化菌种加速干酪成熟的应用.
弱化、热激、干酪、乳酸菌
38
Q935(微生物学)
2010-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
36-40
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10.3969/j.issn.1001-2230.2010.06.009
弱化、热激、干酪、乳酸菌
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Q935(微生物学)
2010-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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