10.3969/j.issn.1001-2230.2010.06.007
婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析
介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法.
婴幼儿配方奶粉、脂类、危害、检测方法
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TS252.51(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划课题2006BAD04A15
2010-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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