奶酪中微量元素检测方法的研究

摘要：

研究了奶酪中微量元素质量分数的检测方法--不经干灰化法处理直接进行检测,该方法的仪器检出限为0.024～0.153mg/L.,在元素线性范围内,相关系数r为0.999以上,回收率为86.8%～103.8%(添加水平为10,50,100mg/100g).此法可快速准确测定奶酪中微量元素的质量分数,样品制备过程中元素损失及污染几率小,结果准确可靠,重复性好,灵敏度高.

关键词：奶酪、微量元素、检测方法

所属期刊栏目：38

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57