益生菌制剂加工技术的研究概况

摘要：

对目前益生茵制剂的加工技术,包括:喷雾干燥技术、冷冻干燥技术、包埋技术的研究概况进行了综述.喷雾干燥技术中优化工艺参数、热应激蛋白、细胞损伤位置和机理研究,提高益生茵制品的质量;冷冻干燥技术中保护荆、冷应激蛋白对益生茵保护作用研究;包埋技术中重点介绍了微胶囊包埋技术的包囊材料、包埋方法的研究对益生菌制荆的改良.

关键词：益生菌制品、喷雾干燥、冷冻干燥、微胶囊包埋

所属期刊栏目：38

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：粤港关键领域重点突破项目招标东莞专项2007168603

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50