原料乳体细胞数与纤溶酶活性的相关性研究

摘要：

随机检测了102个原料乳样品的体细胞数(SCC)与纤溶酶(PL)活性.结果显示,SCC与PL活性之间存在一定的正相关.以总体为样本,PL活性与SCC线性相关系数为0.7367;SCC>3×105mL-1样本的相关系数达到0.7928,SCC>5×105mL-1样本的相关系数达到0.8616.SCC在<3×105 mL-1时SCC与PL无相关性.人工调配的含不同SCC的11个原料乳样,采用荧光染色法进行SCC计数,其理论折算数和实际数配对两处理f检验,结果t=1.2787,P=0.2299,差异不显著.线性回归分析得:Y=1.0055X-3.4473(R2=0.9996).11个人工调配SCC原料乳样品的PL活性随SCC数的增加而明显增加(R2=0.9619).通过超声波处理模拟SCC自溶状态,原料乳中体细胞经超声波处理后.PL活性明显增加.

关键词：原料乳、SCC、PL、相关性

所属期刊栏目：38

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家科研院所社会公益项目2002005DIA4G035-7国家十一五科技支撑项目2006BAD04A07,2006BAD04A10

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6