10.3969/j.issn.1001-2230.2010.02.005
响应面法优化酪蛋白磷酸肽生产工艺
在单因素试验的基础上.根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应曲面分析法,建立了胰蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的二次多项数学模型,并以水解度为响应值作响应面和等高线,得到酶水解酪蛋白制备酪蛋白磷酸肽的优化工艺条件为:水解时间为6h,酶底比为2‰,温度50℃,底物质量分数为4%,pH值为8.4,旋转振荡速度120 r/min,在此条件下实际水解度为62.84%.
酪蛋白、胰蛋白酶、响应面优化、酪蛋白磷酸肽
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Q516(蛋白质)
2010-04-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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