从WPC中分离β-lactoglobulin的方法

摘要：

β-Lactoglobulin是乳清中的主要蛋白,已经有很多方法应用于分离提β-Lg,但是这些方法或技术大多数比较贵或有时候比较复杂,不能够达到足够的产量或纯度.介绍一种简便易行,重复性强,低成本的方法从浓缩乳清蛋白(WPC)中分离β-Lg,并且利用BCA法测定蛋白的质量浓度表明提取β-Lg的质量浓度很高,而SDS-PAGE表明提取的β-Lg有较高的纯度.

关键词：蛋白纯化、β-lactoglobulin、BCA、SDS-PAGE

所属期刊栏目：38

分类号：TS252～59(食品工业)

资助基金：东北农业大学生物乳业创新团队资助项目CXT007-2

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22