超滤法纯化酪蛋白凝乳酶水解物中的酪蛋白糖巨肽

摘要：

酪蛋白糖巨肽(CGMP)是蛋白酶酶解κ-酪蛋白得到的C末端亲水性糖肽,具有多种生理功能.研究了超滤法分离纯化CGMP的条件,得到超滤的最佳条件是在室温下,压差为0.02MPa,浓缩比为8.通过此方得到了比较纯的CGMP,蛋白回收率为1.77%,糖基化程度(唾液酸/蛋白质)为70.1 mg/g,并且此方法适用于工业化生产.

关键词：酪蛋白糖巨肽、超滤、唾液酸

所属期刊栏目：37

分类号：Q814.1(生物工程学(生物技术))

资助基金：四川省教育厅重点科研项目07205007

在线出版日期：2010-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13