膜技术在乳清粉综合利用中的应用

摘要：

提出了用超滤膜、电渗析膜、反渗透膜技术分离乳清蛋白,提纯乳糖的新工艺.采用超滤膜分离大分子乳清蛋白.用电渗析膜分离法除去乳糖中的杂质离子,用反渗透膜除去大量水分.分离后的产物,经浓缩、干燥得到乳清浓缩蛋白(WPC)及高纯度的乳糖,试验取得了比较满意的结果.与现行工艺相比,污染少、能耗底、收率提高,使生产成本显著下降,该工艺具有良好的开发前景.

关键词：乳清粉、乳糖、乳清蛋白、膜技术

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.59(食品工业)

在线出版日期：2010-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-35,51