婴幼儿配方奶粉中核黄素磷酸钠的测定

摘要：

针对婴幼儿奶粉国家标准核黄素检测中无法检出核黄素-5-磷酸钠的情况,在样品处理过程中添加磷酸酶.使核黄素-5-磷酸钠转化为核黄素达到检出的目的.对磷酸酶的酶解转化度进行了研究,解决了从核黄素-5-磷酸钠到核黄素之间换算的问题.

关键词：奶粉、核黄素磷酸钠、核黄素、磷酸酶、FMN

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60