乳清浓缩蛋白中的α-乳白蛋白的分离纯化

摘要：

以乳清浓缩蛋白(WPC80)原料,分离纯化得到高纯度的α-乳白蛋白.采用选择性沉淀法,通过搅拌沉淀、离心、NaCl清洗和复溶等过程分离纯化α-乳白蛋白,同时采用SDS-PAGE电泳和反相高校液相色谱分析各阶段蛋白溶液,以筛选出各阶段反应的最佳条件.最终获得的α-乳白蛋白制备品的纯度为73%,其回收率为85%左右,并除去了WPC中95%的β-乳球蛋白.采用此种方法分离纯化的α-乳白蛋白纯度高,可以应用于婴儿配方食品的生产.

关键词：乳清浓缩蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、分离纯化

所属期刊栏目：37

分类号：O512+.1;TS252.59(低温物理学)

资助基金："十一五"黑龙江省科学技术计划攻关项目GB078407

在线出版日期：2010-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10