纳滤技术脱盐和浓缩乳清的研究

摘要：

采用GEA纳滤设备,对经过巴杀、脱脂、冷却到16℃以下的甜性乳清进行纳滤处理.对纳滤乳清浓缩液和透析液的理化成分进行分析,结果表明:纳滤乳清浓缩液的蛋白质量分数提高到2.6%以上,接近牛乳蛋白含量.乳糖质量分数达到15%～18%,干物质质量分数达到20%以上.乳清的脱盐率达到34%～38%.

关键词：纳滤、脱盐、浓缩

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.59(食品工业)

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：15-17