酸乳中混合乳酸菌的分离及鉴定

摘要：

利用MRS琼脂培养基和Elliker琼脂培养基分别对保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵进行分离.然后,分别挑取疑似茵落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性茵,且细茵形状为杆状和球状的菌种进行生物化学鉴定.采用糖发酵试验进行生化鉴定.对保加利亚乳杆茵进行麦芽糖、七叶苷、乳糖、蔗糖和葡萄糖5种糖的发酵试验,而对于嗜热链球菌进行葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的发酵试验.而后,对葡萄糖、蔗糖发酵阳性,麦芽糖发酵阴性的菌种进行45℃培养.结论表明:在MRS琼脂培养基上,茵落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的茵种,即为保加利亚乳杆菌.在Elliker琼脂培养基上分离出的菌种,镜检细菌形状为球状.葡萄糖、蔗糖发酵呈阳性,麦芽糖发酵阴性且能在45℃条件下生长的茵种即为嗜热链球茵.

关键词：保加利亚乳杆茵、嗜热链球茵、MRS琼脂培养基、Elliker琼脂培养基、直接使用型超浓缩乳酸茵发酵剂

所属期刊栏目：37

分类号：Q92-331

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33