自动充氮包装前后奶粉物理性状变化分析

摘要：

对包装前后配方乳粉容积密度和颗粒变化进行了研究.结果表明,对同一批次的配方乳粉,包装后灌注容积密度、振实客积密度和动态容积密度均高于包装前,对不同批次的配方孔粉,三者差异不大;包装前后同一批次的配方乳粉压缩率和颗粒密度的变化没有规律,不同批次间变化幅度较小;包装后颗粒间隙的空气体积减小,其减小的最大值为57.25 mL/100g;包装后配方乳粉有颗粒表面积增大、细粉比例减小、平均粒径增大的变化趋势.

关键词：配方乳粉、物理性状、变化

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划项目2006BAD04A10～7,2006BAD04A07-04;石家庄科技攻关项目07117211A;现代农业产业技术体系建设专项资金

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15