脱盐乳清粉及脱脂粉理化指标的跟踪检测

摘要：

通过比较法国及芬兰生产的脱盐乳清粉在粒径、密度、灰分、水分、蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸等10项理化指标上的差异,发现法国生产的脱盐乳清粉在维生素指标上优于芬兰生产的脱盐乳清粉.然后又测定了法国某公司生产的不同批次脱盐乳清粉的理化指标,由单因素方差分析发现不同生产批次或某些批次间在5%的水平上存在显著性差异,并由统计学分析初步得出其理化指标的规格.本研究同时对美国及法国脱脂乳粉的理化指标进行了跟踪检测,经比较发现5%的显著水平上,二者理化指标差异不大.

关键词：脱盐乳清粉、脱脂乳粉、理化指标

所属期刊栏目：37

分类号：TS252.59;TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-35,49