食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较

摘要：

应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot 色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系.结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测.进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相时单一介质中的GABA检测.

关键词：γ-氨基丁酸(GABA)、高效液相色谱法、改良纸层析法、Berthelot比色法

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划"高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术2006AA10Z344"项目;"国家科技基础条件平台"项目2005DKA21204-12

在线出版日期：2009-02-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55