微生物法测定乳粉中维生素B12的应用和探讨

摘要：

国家标准GB/T 5413.14-1997等同采用AOAC 986.23微生物法,是目前用于维生素B12测定的主要方法和仲裁方法.但该法操作复杂,影响结果的因素很多,对检验人员和实验室的要求较高.现将测定中关键步骤,主要影响因素,容易出现的问题等进行探讨,包括提取方法、标线制备、防止污染、菌种保存、注意事项及操作一致性的必要性等诸多方面,可作为对该方法的说明和补充.

关键词：微生物法、维生素B12测定、探讨、关键步骤、影响因素

所属期刊栏目：36

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2008-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60