低聚果糖对钙元素吸收的作用研究

摘要：

低聚果糖是钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子,应用于补钙、铁、锌等食品、保健品中.低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进人体对食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收.实验证实,低聚果糖促进钙的吸收率达70.18%.因此,低聚果糖可以改善营养不良、促进生长发育和预防骨质疏松症等.

关键词：低聚果糖、钙元素、作用机理

所属期刊栏目：36

分类号：Q532+.3(糖（醣）)

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64