原料乳中硝酸盐酶法快速检测试纸条的设计与应用

摘要：

设计了硝酸盐酶法快速检测试纸条并应用于原料乳检测进行验证.用质量分数为4.5%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、7.5%的对氨基苯磺酸和15.0%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,利用定量滤纸为试纸条载体和硝酸盐还原酶为还原剂制作了酶法快速检测试纸条并与国家标准法对比检测了原料乳中硝酸盐质量浓度.结果表明,利用显色剂和硝酸盐还原酶还原剂与硝酸盐发生的显色反应可以实现对硝酸盐的快速检测.结论:该试纸条能够比较快速(1min)地对原料乳中的硝酸盐进行检测且准确度高、灵敏度高、体积小、成本低廉,开发潜力巨大.

关键词：原料乳、硝酸盐、试纸条、硝酸盐还原酶、快速检测

所属期刊栏目：36

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：山东省高等学校实验技术研究项目2005100081

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35