高效液相色谱快速测定干酪中5种生物胺的改进方法

摘要：

利用RP-HPLC、采用荧光/二极管陈列检测器对干酪中生物胺进行测定,并建立了改进的快速分析方法.以三氯乙酸、无水乙醇或甲醇为溶剂提取样品中的生物胺,邻苯二甲醛衍生后乙酸乙酯萃取衍生产物,HPLC分析时甲醇-KH2PO4为流动相等梯度洗脱,流速0.8mL/min,可用紫外检测器检或荧光检测器检测.分析结果确认,三氯乙酸提取是快速、高效的提取方法,二种检测器均能满足生物胺的分析;采用乙酸乙酯对衍生产物的萃取,可有效的解决滤膜对衍生产物的截留问题,同时除去干扰物质.

关键词：干酪、生物胺、高效液相色谱法、分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：黑龙江省海外学人项目"发酵乳制品的安全性评价一生物胺的快速HPLC分析技术"

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53