10.3969/j.issn.1001-2230.2008.06.011
食品加工中蛋白酶对乳清蛋白作用敏感性研究
研究了几种食品加工中常用的蛋白酶对乳清蛋白作用的影响,并通过聚丙烯酰氨凝胶电泳进行定量分析得出结论,通过酶类可以改变乳清蛋白的某些特性以满足食品加工中的特殊需求.
蛋白酶、乳清蛋白、聚丙烯酰氨凝胶电泳
36
TQ925+2;TS252.1(其他化学工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
36-37
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-2230.2008.06.011
蛋白酶、乳清蛋白、聚丙烯酰氨凝胶电泳
36
TQ925+2;TS252.1(其他化学工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
36-37
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn