10.3969/j.issn.1001-2230.2008.05.001
传统乳制品中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选
采用薄层层析法和高效液相色谱法,对分离自传统发酵乳制品中的乳酸茵进行了γ-氨基丁酸生成能力的分析.薄层层析结果显示,在质量浓度为10g/L的L-谷氨酸钠(L-MSG)的TYG液体培养基中,180株乳酸茵中有20株菌可生成γ-氨基丁酸;通过高效液相色谱法定量分析,获得9株生成量较高的菌株,分别为L.lactic subsp.lactis WH11-1(2.477g/L)、M10-4-3(1.405g/L)、L.raffinolactis WZ20-2(1.132g/L)、L.lactic subsp.lactis M11-3(1.115g/L)、L.lactic subsp.lactis WZ1-2(1.006 g/L),L.plantarum S1-1(0.581g/L)、L.plantarum M5-1-1(0.310g/L)、L.plantarum M11-2-1(0.225g/L)和L.salivarius M11-1(0.0.211g/L).该项研究为富含γ-氨基丁酸功能性乳制品的开发奠定了基础.
乳酸茵、γ-氨基丁酸、薄层层析、高效液相色谱法
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Q93-331(微生物学)
内蒙古农业大学博士基金项目K31610
2008-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
4-7,15