10.3969/j.issn.1001-2230.2008.03.012
乳糖酶及其基因工程研究进展
人体内乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受,在乳和乳制品中添加乳糖酶是解决乳糖不耐受的主要方法.而传统的乳糖酶工业生产方法已经不能满足快速增长的需求.通过基因工程方法大规模生产安全、高纯度的乳糖酶将是未来乳糖酶生产的主要方式.对乳糖酶及其性质进行了简要介绍,在此基础上介绍了基因工程技术生产乳糖酶的研究现状和发展前景,为乳糖酶的研究和生产开拓了思路.
乳糖酶、基因工程、乳糖不耐受
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O814.9
黑龙江省自然科学基金ZJN03-5
2008-06-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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