胶原蛋白、维生素益生菌饮料的研制

摘要：

以益生菌饮料为载体,对胶原蛋白原料的筛选、稳定剂的复配比例、成品滴定酸度对口感的影响等进行了试验,确定了最佳工艺操作要点、产品配方及质量标准.研制出的益生菌饮料口感、风味俱佳、质量稳定.

关键词：胶原蛋白、益生菌饮料、生产工艺、稳定性

所属期刊栏目：36

分类号：TS252.54(食品工业)

在线出版日期：2008-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34